分类 公司官网制作 下的文章

原标题:博士写论文解释科学擀面,学霸们每天都在想些啥…

擀面吃面历史悠久,但擀面时为何要从周围擀起、为何要卷着擀、擀面翘边是什么原因,煮面时又为什么要加凉水?

大家都这么做,但估计很少有人知道为什么……

近日,西工大留法博士张亚辉就写了篇论文《手擀面加工过程中的非线性力学及热力学原理》,一本正经地回答了这些问题!

西北工业大学留法博士写论文,解释“擀面科学原理”

和面为啥要“饧(xíng)面”(和好面后首先形成一个粗结构面团,还不能擀面,需经过约10分钟左右的时效成形)?

文章分析称,经过时效处理,水分得以均匀扩散,其塑性性能大幅度提升。

时效成形过程示意图  来源:公众号“亚辉”时效成形过程示意图  来源:公众号“亚辉”

为何要卷着擀面?

文章图文分析,沿砧板法线方向对在某一擀面时刻的卷积面片作以分割,法线左侧已擀区厚度较薄,法线右侧未擀区厚度较厚;与平面擀面法类似,未擀区在法线方向接触区域内受压迫变薄,根据体积不变条件,材料向前延展,从而达到擀薄目的。由于卷积擀面法具有多层次擀面、多周期循环的优点,其擀面效率大为提高。

平面擀面法 来源:公众号“亚辉”平面擀面法 来源:公众号“亚辉”
卷积擀面法 来源:公众号“亚辉”卷积擀面法 来源:公众号“亚辉”

为啥煮面时沸腾后要加冷水?

煮面的实质是面条和环境介质发生热交换,从而使面条由生变熟。液体的传热效率远远大于气体,剧烈沸腾状态下,面条与水气混合介质的传热效率反而会降低。因此少量添加冷水减缓沸腾程度有利于将面条尽快煮熟。

煮面过程中热交换介质示意图 来源:公众号“亚辉”煮面过程中热交换介质示意图 来源:公众号“亚辉”

论文作者:写这篇论文只是为了幽默一把

论文的作者张亚辉本科和研究生就读于西北工业大学,专业为飞行器设计,三年前赴法国巴黎萨克雷大学攻读博士。

“其实我本意是为了幽默一把,这些科学原理本科生都懂的。”张亚辉说,这篇文章严格意义上来说不算论文,只能算是一篇科普文章。

张亚辉说,科研圈很多人都在做类似的研究,有人分析怎么穿秋裤更利于保暖、有人研究女孩子跑步时马尾的摆动频率的力学原理,这种从日常题材入手,用专业的研究方法进行定量研究,价值在于科学研究方法。

学霸们每天都在想些啥?

对于很多人来说,学霸的世界一直都是未知领域。

沉浸在科研中的学霸们都在想些啥?以下这些“神论文”可能会让你笑着跪下……

《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响极其作用机制》

这篇阐述八角茴香与卤鸡肉之间关系的论文长达8万字,是陕西师范大学的女博士孙灵霞的博士学位论文。孙灵霞表示,这篇论文是在研究传统的酱卤肉制品。

网友:“不愧是陕西吃饭大学,一道卤鸡都能研究的这么专业……”

《网络会话中“呵呵”的功能研究》

这篇硕士学位论文的指导导师认为,该篇论文从现代语言学上来说非常有意义,论实了“呵呵”用语在网络上表达的不同含义。

论石头剪刀布的制胜攻略

浙江大学、浙江工商大学、中国科学院组成的跨学科团队称,通过实验发现了“石头、剪刀、布”的制胜策略。

研究发现,在一定情况下,赢了会更多选择保留刚刚获胜的策略,输则更多按照“石头剪刀布”的名称顺序变动,而平的则按照“石头布剪刀”这样的反方向顺序变动。

这项此前被讥为“吃饱了撑的”研究,入选了“麻省理工学院科技评论2014年度最优”。

怎样才能抢微信红包,才能“手气最佳”?

说起有趣的学霸,不能不提清华大学化工系的“网红”博士——“毕导”毕啸天。

他给自己发了五千万个红包,发现最佳手气的概率在5个人抢的时候是依次递减的。

又给自己发了两亿个红包,得出的结论:抢红包的人比较多的时候,越往后往往抢到手气最佳的概率越大。

怎么样科学地保暖

为思考这个问题,毕导建立了传热学的模型。

经过计算发现,当你把秋衣穿在外面,把风衣穿在里面的时候,你的散热功率比“秋衣在内风衣在外”的穿法小了整整2W。

所以,科学的穿法是:秋衣外穿……

薯片掉在地上还能不能吃?

毕导画了一张Matlab的图,模拟了一个薯片掉在地上的样子。

一个弧面掉在一个平面上面,是一个相切接触,即两个面其实是相交于一条线。

一个薯片掉在地上脏了吗?脏了。脏了多少呢?脏了一根线。一根线的面积是多少呢?等于零。所以没脏。

反过来掉也没有关系,就算你直立地插在地上,它的相接就会变成从两个点到一个点。

一条线、两个点、一个点,它面积都是零。这叫相切可吃定理。也就是说对于薯片这样子的东西,不管怎么样,都是可以吃的。

原标题:,释放五个强烈信号!中国人该意识到什么?

对中国来说,美俄交恶不是坏事,但更重要的,发展还是硬道理,实力才是真功夫。


战争突然打响!

美英法对叙利亚发动了空袭,105枚导弹,呼啸着迅速砸向叙利亚。

没有反击,也无法反击。尽管叙利亚方面声称,击落了10多枚来袭导弹。但美国宣称,空袭精确、效果显著、圆满成功。

毫无疑问,这是对俄罗斯的一次痛击和侮辱。以至于愤怒的俄罗斯公开表示,西方此举意在使俄罗斯屈服,但必将导致不可估量的后果。

普京随后也发表声明,谴责这是侵略行径,并要求安理会召开紧急会议。

3个安理会常任理事国发动空袭,难道还可能让安理会谴责不成?

但2018年春天的这次突然袭击,还是向世界释放了5个意味深长的信号。




被美英法摧毁的叙利亚目标。被美英法摧毁的叙利亚目标。

信号一:特朗普真什么都干得出来。

战争是最极端的活动。兵者,国之大事也,死生之地,存亡之道,不可不察也。战争是国家大事,关系到国家的生死存亡,不能不认真地观察和对待。但在特朗普眼中,一切似乎不过是游戏。他显然比奥巴马更善于冒险。去年对叙利亚发射了59枚巡航导弹,今年则翻了近乎一倍。

我想干就干,特朗普要的就是这个效果。当然也有一种说法是:为什么要再对叙利亚空袭?答:去年那次空袭,特朗普身边那一拨人都走了;新来的这拨人,强烈地要求过过瘾……


信号二:联合国越来越成为一个摆设。

为什么联合国秘书长,现在特别喜欢往中国等国走?因为在这些国家,他才能获得最大的尊重。之前联合国安理会表决,美国动武被俄罗斯否决。但美英法没有丝毫犹豫,依然发动了空袭,联合国事实上成了一个摆设。高兴时用用,不高兴时,就扔在一边。

愤怒的普京说,已要求安理会召开紧急会议,讨论由于美英法行动造成的后果。5个常任理事国,三个参与了空袭。这还能讨论出什么结果来?打着维护世界正义的名义,事实上却破坏了世界规则。世界秩序也确实在深刻调整中,但联合国,真是越来越没有权威了。

信号三:普京这次真被逼到了墙角。

美英法空袭,打在叙利亚身,痛在俄罗斯心,这是对俄罗斯的公开侮辱。为避免空袭发生,俄罗斯一度威胁,将拦截在叙利亚上空的所有的导弹。但马上遭到特朗普奚落:俄罗斯请准备好吧,因为导弹马上就来,而且是又好、又新、又智能的导弹。

特朗普更痛骂普京失信,与禽兽政权合作。俄罗斯官方则回复,这种对俄罗斯总统的侮辱是不可接受、不能被承认。普京刚刚连任总统,但一个月不到,西方已连送了几份“厚礼”:1、集体驱逐俄罗斯外交官;2、迫使俄罗斯股市汇市崩盘;3、现在又对叙利亚发动空袭。以普京睚眦必报的性格,岂能咽下这口恶气。大家就等着好戏看吧。

信号四:弱国真没啥外交。

想当初,叙利亚也是中东一个大国;但现在,可以说,没有普京支持,巴沙尔政权早就垮台了。使用化学武器疑云,叙利亚辩护说是反对派栽赃,俄罗斯认为没有确凿证据。但西方根本不听,突然下手发动袭击。

真理在大炮射程之内,这是霸权主义行径,但却又是一个赤裸裸的现实。但美英法绕开联合国,真没有后遗症吗?利比亚放弃了核武器,卡扎菲被打死了。如果叙利亚政权真用了化武,天怒人怨,被推翻活该。叙利亚背后有俄罗斯,但美英法照打不误。这种示范效应,那别的国家,还真可能放弃核武器吗?


信号五:对中国未必就是坏事。

这是叙利亚的悲剧,这是对普京的侮辱,但放在国际博弈的大背景下,也不用否认,这对中国来说未必是坏事。尤其是考虑到中美博弈正酣的现实,特朗普确实很冲动很霸道,中国不能有丝毫大意和侥幸;但特朗普四面出击、到处树敌,在贸易问题上、在台湾问题上,美国还能有多少精力对付中国?

特朗普商人出身,有时软硬不吃,但更多时候,还是欺软怕硬。你弱他就强,你强他难免也心慌。恶人自有恶人磨,中东从来是一个泥坑,更何况,还有一个眼中正冒火的普京。对中国来说,美俄交恶不是坏事,但更重要的,发展还是硬道理,实力才是真功夫。从叙利亚的苦难看,让百姓安康、让国内和谐,永远是最强有力的保障!

1号站 1号站 1号站 拉菲2 拉菲2 拉菲2 拉菲2 拉菲2 万达平台 万达平台 万达平台 万达平台 万达平台 万达娱乐 万达娱乐 东森平台 东森平台 东森平台 杏彩平台 杏彩娱乐 凤凰平台 凤凰平台 凤凰平台 凤凰娱乐 凤凰娱乐 凤凰娱乐 娱乐天地 娱乐天地 娱乐天地 世爵平台 世爵平台 华宇平台 华宇平台 华宇平台 华宇平台 华宇娱乐 华宇娱乐